Ерік Метаксес народився в Нью-Йорку 1963 року, якраз на тридцять шостий день народження його батька. Виріс у Денбері, штат Коннектікут, там же ходив до громадських шкіл. Закінчив Єйльський університет. У Єйлі він прославився літературним сплеском як редактор Yale Record, найстарішого університетського гумористичного журналу, а пізніше іще одним літературним сплеском, коли після 99-ої Гри між Єйлем і Гарвардом він очолив успішну спробу «потопити» Гарвардські ворота в ріці Чарльз. Під час випуску Еріку вручили дві почесні нагороди за його студентські історії. Він також виступив від імені курсу — був співавтором і зачитав «Історію курсу», саркастичне вітання (єльська випускна традиція), затьмаривши своїм виступом наступного спікера — Діка Кейвета. Вони не розмовляли один з одним років із двадцять.
Серед багатьох інших дитячих книжок Еріка — володар премії Angel Prince of Egypt A to Z (пізніше Dreamworks зняли за нею фільм); і нашуміла Uncle Mugsy & the Terrible Twins of Christmas. Його книга Squanto and the Miracle of Thanksgiving у 1999-му отримала нагороду на Amazon.com — «Number One Bestseller» («Бестселер номер один»).
Ерікова славнозвісна біографічна книга Amazing Grace: William Wilberforce and the Heroic Campaign to End Slavery з’явилася завдяки видавництву HarperSanFrancisco і стала «офіційною книгою-супутником» художнього фільму під однойменною назвою Amazing Grace. Книга зайняла 23 позицію у списку бестселерів New York Times, і її розхвалили Стенлі Крауч («...неперевершена історія британської боротьби з рабством»), колишній конгресмен від Нью-Йорка Флойд Флейк («чудово... займе своє місце як жива віха історії...»), Джон Вілсон («ватра правди і ясності»), Руді Джуліані («краще, ніж кіно!») та багато інших.
Ерікова книга Everything You Always Wanted to Know About God (but were afraid to ask) вийшла в 2005-му, і здобула похвалу Енн Б. Дейвіс, Еліс про The Brady Bunch («Мене абсолютно вразила ця книга!»), Тім Келлер із пресвітеріанської церкви Іскупителя («Важко переоцінити»). Її продовження — книга Everything ELSE You Always Wanted to Know About God (but were afraid to ask) була опублікована в 2007-му. Остання книга з трилогії — Everything You Always Wanted to Know About God (The Jesus Edition) — побачила світ у Regal у січні 2010-го.
Ерік ходить до Єпископальної церкви Кальварії/Святого Джорджа і мешкає на Мангеттені в Нью-Йорку разом із дружиною та дочкою.